阿霞飯店是吳錦霞與吳壽春姐弟於1960年創立的餐廳，飯店從成功路的大道公廟的飯桌仔起家，現在成為總統政要以及影視明星必訪之地，連日本觀光客都指定列入行程，說阿霞飯店是台南的城市地標一點也不為過，這飄香五十多年的古早味，可是台南在地人推薦的好味道！
【阿霞飯店】可說是最著名的台菜餐廳。民國四十八年於中央市場（今日國花大樓）內設店，蔣故總統經國先生曾三度光臨，最愛店裡的沙蝦、紅蟳米糕及烏魚子。【阿霞飯店】的前身原是成功路大道公廟前的香腸熟肉攤，由於製作的香腸熟肉貨真價實，色香味具全，所以贏得不錯的口碑。民國四十八年，吳家頂下民權路的店面，以吳錦霞的小名「阿霞」為店名。五十二年，吳錦霞繼承家業，在貨源優秀、新鮮的要求下，加上不斷烹調研究，吳錦霞與五弟吳壽春共創出「紅蟳米糕」這道名聞遐邇的招牌菜。
早期企業家邱永漢所贈匾額「美味求真」相當能代表【阿霞飯店】的經營理念。例如「紅蟳米糕」，必須選取蟹黃飽滿的紅蟳生切，上等的糯米炊熟，配上香菇、花生、蝦米、肉絲、蔥酥同炒，加米糕攪拌，再將紅蟳至於米糕上炊蒸。一盤紅蟳米糕使用兩隻紅蟳，米香蟹肥，令人食指大動。不只紅蟳米糕，吳家仍自製傳統香腸熟肉販售，如豬肝捲蝦棗，及蟹丸、粉腸等，都是傳統口味的小吃。至於烏魚子，阿霞以台灣烏魚子為材料，自行曬製，因此口味特別。
五十年來，【阿霞飯店】的每一道菜，都是吳家人自行採買，自製各式料理，因此口味數十年不變，品質永遠求第一。因此不僅吸引許多客人聞名而至，許多政經界要人，如文學大師林語堂、副總統連戰、前省長宋楚瑜、邱創煥都是座上賓喔。
早期企業家邱永漢所贈匾額「美味求真」相當能代表【阿霞飯店】的經營理念。例如「紅蟳米糕」，必須選取蟹黃飽滿的紅蟳生切，上等的糯米炊熟，配上香菇、花生、蝦米、肉絲、蔥酥同炒，加米糕攪拌，再將紅蟳至於米糕上炊蒸。一盤紅蟳米糕使用兩隻紅蟳，米香蟹肥，令人食指大動。不只紅蟳米糕，吳家仍自製傳統香腸熟肉販售，如豬肝捲蝦棗，及蟹丸、粉腸等，都是傳統口味的小吃。至於烏魚子，阿霞以台灣烏魚子為材料，自行曬製，因此口味特別。
五十年來，【阿霞飯店】的每一道菜，都是吳家人自行採買，自製各式料理，因此口味數十年不變，品質永遠求第一。因此不僅吸引許多客人聞名而至，許多政經界要人，如文學大師林語堂、副總統連戰、前省長宋楚瑜、邱創煥都是座上賓喔。
